【讀書心得】巴黎侍者：城市黑暗中心的冒險，一位年輕作家眼中的底層巴黎

作者：艾德華．奇索姆

原文作者：Edward Chisholm

譯者：張家綺

出版社：麥田

出版日期：2024/03/07

語言：繁體中文

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在作者的故事中，這樣的現實並不僅限於巴黎，而是所有現代化大都市的共同現象。無論是在倫敦、紐約、柏林、馬德里，還是羅馬，這種社會的階級分隔和勞動者的無形壓力都是無處不在的。人們習慣只關注自己眼前的美好風景、精緻的食物與高雅的店鋪裝潢，卻很少真正看到維持這一切的那些無名英雄。

法國的階級與社會分層

法國是一個擁有悠久歷史與文化傳承的國家，儘管已經走過了君主時代，但階級和種族的觀念仍深植於社會之中。法國社會的成功與否，常常取決於你在哪裡成長，進入了哪些學校以及選擇了哪些專業。與其他許多國家不同，法國並不鼓勵跨領域的發展，學術背景幾乎決定了職業生涯的走向。這一點在作者的敘述中得到了充分體現。

巴黎，作為法國的首都和文化中心，更是這種階級分層的縮影。從市中心開始，巴黎按照一個順時針的旋轉方式向外延伸，分成了20個行政區。市中心象徵著權力與榮耀，擁有宏偉的建築與紀念碑；而外圍區域則逐漸變成工人階級與移民的棲息地。這種貧富分明的對比，讓巴黎這座城市成為了一個縮小版的法國社會，既有光鮮的表面，也有掩藏在暗處的貧困和壓力。

作者當時居住的巴黎第18區是一個工人階級的聚集地，位於巴黎的北邊。這裡充滿了犯罪、毒品交易與混亂的夜生活，被一些旅遊指南形容為不安全的區域。在這樣的環境下，作者第一次到達這個區域時，描繪了地鐵站外的街景：棕色的霧氣彌漫，街道上滿是垃圾碎屑，咖啡館裡坐滿了北非男人，急促地交談著，市場上售賣著來自非洲的食品和假冒運動品牌的服裝，唯一的白人則是乳酪攤位的店主。

這樣的場景讓我們看到了巴黎的另一面——一個與世人所想像的浪漫和高雅相去甚遠的現實。

餐廳的真實勞動

作者在巴黎找到的工作是在第4區的一家塞納河畔餐酒館（Le Bistrot de la Seine）。這家餐館位於富人區，吸引了大量的名人和觀光客。表面上，這是一個高檔的餐飲場所，提供時尚的法式美食。但實際上，它也是一個縮影，揭示了現代法國社會的階級分層。

餐館裡的員工大多數都不是法國本地人。廚房的出餐口由來自泰米爾的移民負責，他們曾是被歐盟列為黑名單的游擊隊成員；跑堂員和服務生來自各地，作者則是來自英國的跑堂員；廚房的洗碗工多是非法移民。這些人構成了餐館的基礎勞動力量，他們的工資微薄，工作環境艱苦，卻依舊在努力生活。

服務生們的薪水低得可憐，真正賴以為生的是小費。但即便如此，他們賺來的小費也往往會被迅速花掉，用於購買酒精、香菸和美食，這使得他們無法擺脫服務生的身份，只能在餐廳裡過著被壓榨的生活。作者作為跑堂員，連小費都無法獲得，只有靠偷拿麵包、喝剩的咖啡，或者是吃客人的剩菜來填飽肚子。

夢想與現實的對抗

餐館裡的每個人都有各自的夢想，但很少有人真正渴望一開始就進入這樣的工作環境。門口的接待員寶琳，原本來到巴黎是為了從事時尚行業，但最終卻淪為餐飲服務業的員工，一做就是八年，仍然看不到未來的希望。另一名服務生路西安，年輕時曾是電視劇演員，但迫於生計，最終成為了一名服務生。他在30歲生日那天告訴作者，他仍不願意放棄演員夢想，但現實卻在一再提醒他，這一切或許已經太遲了。

然而，也有一些人選擇接受現實。像德蘇沙，曾經夢想成為拳擊手，後來因為家庭的壓力，放棄了夢想，專心於服務生的工作。他努力工作，為家庭存錢，儘管他偶爾還會聊起拳擊比賽，但他已經學會了接受並愛上自己的工作。

結語

這篇文章揭示了在光鮮亮麗的巴黎背後，無數勞動者所面臨的艱辛與無奈。他們中的大多數人都有夢想，有追求，但現實生活的壓力讓他們不得不放下自己的理想，去面對殘酷的現實。巴黎，這座城市表面上充滿了文化和歷史的光輝，但其背後卻隱藏著無數的掙扎與心酸。

這些故事讓我們看到了真實的巴黎，也提醒我們，每一個美麗的表象背後，都有無數默默付出的勞動者在支撐著社會的運轉。這些平凡而真實的故事，才是巴黎生活的真正面貌。