【讀書心得】腎臟病低蛋白‧低鹽飲食全書:這樣吃就對了!40組健康餐X151道常備菜
作者:吳苡璉 出版社:PCuSER電腦人文化 出版日期:2023/11/11 語言:繁體中文 【博客來】 電子書-> 傳送門 平裝版-> 傳送門 腎臟病患者在面對飲食控制時,常常感到壓力與不安,因為他們必須在保持健康的同時,享受生活中基本的樂趣之一──美食。對於許多腎臟病患者來說,控制飲食的挑戰不僅僅是選擇適合的食材,更是如何烹調出營養均衡且美味可口的餐點。《腎臟病低蛋白‧低鹽飲食全書:這樣吃就對了!》這本書為腎友們提供了一個全面且實用的指南,幫助他們在生活中落實低蛋白飲食,並以豐富的食譜實現美味和健康兼具的用餐體驗。 這本書由吳苡璉女士撰寫,她不僅是腎臟病的衛教師,更是一位熱愛烹飪的專業人士,將她的知識與烹飪技巧結合,為腎臟病患者提供了豐富多樣的低蛋白飲食方案。透過簡單易懂的食材搭配與烹調方法,這本書讓腎友們不再感到飲食限制的沉重負擔,反而能享受到色香味俱全的餐點。 書中首先強調了飲食控制對腎臟病患者的重要性,特別是低蛋白、低鈉、低磷、低鉀的飲食原則。這些原則是維護腎臟功能的重要基礎,但同時也是許多患者感到棘手的部分。如何在限制的條件下,仍然吃得營養均衡,並且保持熱量的充足供應,是這本書的核心問題之一。書中提供了各種營養成分的詳細解析,並精準標示了每道食譜中各類食材的分量,幫助腎友輕鬆掌握日常飲食。 值得一提的是,這本書的食譜豐富多樣,從豆類、魚類、肉類到低氮澱粉的創新運用,提供了151道常備菜,涵蓋了從主食到配菜的各種組合。腎友們不必再為每天的三餐感到煩惱,無論是愛吃麵食還是米飯,都能在這本書中找到滿足口腹之慾的選擇。而這些菜色不僅營養豐富,還極具美味和創意。吳苡璉女士以她擅長的烹飪技巧,將看似單調的低蛋白飲食變得多彩多姿。 另一個亮點是書中特別為外食族設計的飲食建議。在現代社會,很多人因工作忙碌而經常外食,而對於腎臟病患者來說,外食可能成為他們遵守飲食控制的一大挑戰。書中教導讀者如何在外食時快速估算食材的份量,選擇低氮澱粉或其他適合的食材,避免攝取過量的鈉或蛋白質,從而達到健康飲食的目標。這部分的實用性極高,對於生活忙碌的腎友們來說無疑是一大福音。 除了實際的飲食建議和食譜,這本書也提供了豐富的營養知識。例如,書中詳細解釋了各類食材的營養成分以及它們對腎臟健康的影響。通過這些知識,讀者不僅能理解為什麼需要控制蛋白質的攝取量,還能學習如何利用不同的食...