【讀書心得】游能俊醫師的133低醣瘦身餐盤：超過30,000人次實證，有效擺脫高血糖、高血壓，瘦身減脂，遠離慢性病

作者：游能俊

出版社：采實文化

出版日期：2022/07/07

語言：繁體中文

【博客來】

電子書->傳送門

平裝版->傳送門

【影片說明】

 

書中一開始，游能俊醫師敘述了自己的健康挑戰——身為一位專精新陳代謝疾病的醫師，他自己卻面臨糖尿病的威脅。多年照顧糖尿病患者的他，因體重超標和家族病史，差點步入糖尿病前期的階段。當BMI超過30，達到醫學定義的肥胖標準時，游醫師深感健康危機的迫切性，決心進行飲食上的調整。他並沒有選擇藥物或禁食，而是與營養師和廚師合作，經過長期試驗，成功研發出一套名為「133低醣餐盤」的飲食方案，並憑藉這套方法成功逆轉糖尿病前期，還瘦了24公斤。

133低醣餐盤的結構

「133低醣餐盤」是游醫師推廣的核心飲食概念，這是一套簡單易行、兼顧健康與飽足感的飲食法，尤其適合糖尿病患者及想要減重的人士。這套餐盤遵循1份碳水化合物、3份蛋白質和3份蔬菜的組合。具體來說，這代表每餐僅限攝取約40克的碳水化合物，約相當於一小碗飯或1/4顆饅頭。與此同時，蛋白質與蔬菜的攝取量則顯著增加，蛋白質可從豆漿、雞蛋等來源獲取，而蔬菜則幫助控制血糖波動，提供飽足感。

這個飲食法的好處在於，它不需要嚴苛的禁食或完全排除碳水化合物。游醫師強調的是控制份量並平衡營養素，不僅讓糖尿病患者能夠減少藥物的使用，甚至讓部分患者成功停用胰島素，體重也逐步下降，平均每月減少1至2公斤。

靈活的飲食選擇

「133低醣餐盤」並不是一種枯燥無味的飲食限制，而是讓患者能夠靈活選擇適合自己的美味料理。游醫師自己是美食愛好者，雖然採取了低醣飲食，但他並未捨棄對食物的熱愛。書中提供了豐富的食譜，包括中西式料理、各種點心以及水果的食用方式，讓人在滿足口腹之慾的同時，也能控制血糖和體重。

具體操作的簡單步驟

書中游醫師以實測數據佐證，他親自測試了各種食材和料理的血糖波動，並提供了詳細的食物分量建議。像是早餐可以喝一杯豆漿，搭配兩顆雞蛋，這樣的組合不僅能滿足蛋白質需求，也能帶來飽足感。蔬菜的種類和份量則在每餐中占了重要地位，這些纖維豐富的食材有助於穩定血糖。

水果也是「133低醣餐盤」的一部分，游醫師提供了不同水果的食用建議，強調選擇低升糖指數的水果，並且控制攝取量。甚至一些常見的點心如鳳梨酥、蛋黃酥等，也能在適量的情況下被納入飲食中，這些都經過了他與主廚共同開發，適合糖尿病患者食用。

實用的健康管理工具

書中除了飲食規劃，還附上了實用的工具，幫助讀者更好地掌控自己的健康。例如，書中包含可供剪下貼在冰箱上的食物分量表，讓讀者隨時掌握每餐的攝取標準。此外，游醫師也鼓勵加入適度的運動，以輔助飲食管理，增強身體的新陳代謝功能。

多元化的食譜

《133低醣瘦身餐盤》不僅是一套飲食指南，更是一本食譜大全。書中提供了超過60道料理示範，從中式小點到西式輕食，甚至是麵食與根莖澱粉類的料理應有盡有，滿足不同人的飲食偏好。無論是日常主餐還是點心，讀者都可以找到適合自己口味的低醣選擇。此外，這些料理經過營養師和廚師的反覆測試，保證不會引發血糖劇烈波動，對於糖尿病患者尤其安全。

控糖與減重的雙重效果

游醫師的飲食法不僅有效控制血糖，也在體重管理方面表現出色。他自己就是這套方法的最佳範例，成功瘦下24公斤，並且在六年間持續保持20%以下的體脂率。這樣的成功案例不僅僅是個人的健康轉變，更是對許多讀者的鼓舞，超過30,000人的實證支持了這套飲食法的有效性。

適用於廣大讀者

這本書的飲食方案不僅適合糖尿病患者，也適用於一般想要減重或控制健康風險的人。無論是肥胖、高血糖還是高血壓，這套飲食法都能有效幫助讀者達成健康目標。書中以淺顯易懂的語言闡述了複雜的營養知識，讓人輕鬆上手。

結語

《133低醣瘦身餐盤》提供了一個健康、可行且美味的飲食方案。游醫師憑藉自己的實際經驗，並結合科學證據，創造了一套適合現代人生活的健康管理工具。書中不僅詳盡地介紹了飲食的原則，也提供了多樣化的食譜示範，讓人輕鬆實踐低醣飲食的同時，享受美食的樂趣。

這本書不僅是一本飲食指南，還是一個生活方式的指南。透過133低醣餐盤，讀者可以不再被飲食束縛，反而能自在享受健康的生活。